bánh cookie dừa keto

Chào mọi người,

Hôm nay, mình vừa hoàn thành một mẻ bánh cookie dừa keto thơm ngon tuyệt vời và muốn chia sẻ ngay công thức với các bạn. Đây là món ăn nhẹ yêu thích của mình, không chỉ giúp thỏa mãn cơn thèm ngọt mà còn hoàn toàn phù hợp với hành trình giảm cân bằng keto.

Ban đầu, mình không nghĩ bánh ngọt lại có thể trở thành một phần của chế độ keto. Nhưng sau khi thử món cookie dừa này, mình thấy nó thực sự là “cứu cánh” cho những ngày cần một chút động lực để tiếp tục kế hoạch keto giảm mỡ bụng.

Nguyên liệu (cho khoảng 12 chiếc bánh):

• 2 quả trứng
• 50ml mật ong (hoặc syrup keto nếu muốn giảm đường hoàn toàn)
• 1g baking soda
• 100g socola (dạng thanh hoặc chip, chọn loại không đường nếu được)
• 100g bột dừa
• 1g muối biển
• 1g bột quế (hoặc vanilla extract)
• 50ml dầu dừa

Cách mình làm bánh cookie dừa keto:

1. Trộn hỗn hợp ướt: Mình bắt đầu bằng cách trộn đều dầu dừa, bột quế, trứng, và mật ong trong một cái tô lớn. Bước này mình luôn làm từ từ để mọi thứ hòa quyện đều, thơm mùi dầu dừa lắm luôn!

2. Thêm nguyên liệu khô: Tiếp đến, mình rây bột dừa, baking soda, và muối vào hỗn hợp ướt, trộn thật đều. Hỗn hợp lúc này hơi sệt nhưng không sao nhé, cứ tiếp tục.

3. Thêm socola và tạo hình: Mình bỏ thêm socola chip vào và nhẹ nhàng đảo đều. Phần này bạn có thể tạo hình bánh tùy thích, nhưng mình thường dùng khuôn bánh bông lan để tiết kiệm thời gian và có những chiếc bánh đẹp mắt. Nhớ thoa một chút dầu dừa hoặc lót giấy nướng để bánh không dính khuôn.

4. Nướng bánh: Làm nóng lò ở 180°C trước khoảng 10 phút, sau đó nướng bánh trong 12-15 phút tùy nhiệt độ lò nhà bạn. Mình chọn nướng 2 lửa để bánh đều màu. Thành quả là những chiếc cookie dừa vàng ươm, thơm nức mùi dừa và quế.

Cảm nhận và chia sẻ:

Khi cắn miếng đầu tiên, mình cảm nhận ngay sự giòn tan của bánh, vị ngọt vừa phải từ mật ong, kết hợp với chút béo bùi của dầu dừa và bột dừa. Thật sự, món này giúp mình giải tỏa những cơn thèm ăn ngọt mà vẫn giữ được nguyên tắc giảm cân bằng keto.

Nếu bạn là người mới bắt đầu chế độ keto, món bánh này không chỉ dễ làm mà còn giúp bạn cảm thấy chế độ ăn này không quá khắt khe như tưởng tượng.

Chúc mọi người có những buổi chiều thư giãn với tách trà và vài chiếc cookie dừa keto như mình nhé! ❤️

Nếu bạn đang cần 1 huấn luyện viên kèm riêng bạn và chỉnh menu cho riêng cơ địa của bạn theo keto, hãy liên hệ Hoa để được tư vấn cụ thể hơn. Zalo tư vấn: 0921.123.101 (Bếp Nhà Gấu)